首页 > 营养档案 > 水产 >

虾米的食疗作用

作者:不详  来源:网络  2010-7-16

虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。

虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,虾皮中的含量是800PPM左右,但如果红色成分已经褪色,说明虾青素已经被氧化了。

烹饪指导

注:虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

1、虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2、泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

3、泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

食疗作用

虾米味甘、咸、性温;

具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

实用网站
相关内容
虾营养价值剖析
皮皮虾的营养价值与做法
白米虾(水虾米)的营养成分
长毛对虾(大虾,白露虾)的营养成分
对虾的营养成分
河虾的营养成分
江虾(沼虾)的营养成分
明虾的营养成分
虾虎的营养成分
螯虾的营养成分
虾脑酱的营养成分

© 2016-2030 m.yingyangabc.com

QQ:3815864 yy@antso.com