制作材料
主料:茭白300克
调料:大葱10克,姜10克,植物油15克,料酒5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,辣椒(红,尖,干)3克,淀粉(蚕豆)5克
做法
1、 将茭白去皮,洗净,切丝;
2、 葱、姜各切成细丝;
3、 尖椒洗净去籽,切成丝;
4、 炒锅内加油烧热,加入葱、姜丝煸炒出香味;
5、 加入茭白丝、精盐、料酒、糖,再煸炒片片刻;
6、 盖锅焖一下,加入尖椒煸炒;
7、再加入湿淀粉勾芡,调入味精即成。
制作要诀
炒制时烹入几滴醋,味道更好。
健康提示
此菜具有除烦热,减肥美容等的作用。
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