蛋蓉菜花汤的做法详细介绍

制作材料

主料：菜花200克

辅料：鸡蛋150克

调料：猪油（板油）10克,盐2克,味精1克,香菜5克

做法

1、 把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下；

2、 煮好后捞出，在冷水中投凉；

3、 再捞出，放入盘中。

4、 把鸡蛋放开水锅中煮熟；

5、 剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸；

6、 勺内放油，烧热；

7、 放入蛋黄、蛋茸，略炒几下；

8、 加入骨头(肉汤)，随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫；

9、 加入味精，撒点香菜末，即可出勺。

健康提示

汤白味醇。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。