炝圆白菜的做法详细介绍

制作材料

主料：白菜400克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒15克,盐3克,味精2克,植物油40克,香油5克

特色

香辣适口。

做法

1、 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；

2、 干辣椒去籽、去蒂，切成短段；

3、 锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；

4、 锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；

5、 加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；

6、干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。