桑椹：长生不老之药

桑葚子牛骨汤

关键词：滋阴补血 益肾强筋

春日时，人们特别是中老年人常易筋骨拘挛、屈伸不利，这里除了有天气影响的原因外，也有骨质疏松的症状，今日靓汤宜中药桑葚子煲牛骨汤。

桑葚子为补血的药材，但其性不温而寒，味甘，能补肝、益肾、熄风、滋阴，中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功，适用于骨质疏松症，同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。

材料：桑葚子30克（中药店有售）、牛骨500克、生姜3片。

烹制：桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制；牛骨洗净，置姜酒沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

桑葚薏米炖鸽子

经过水果摊，无意发现桑葚已经上市了，虽然知道酸的几率要比甜的高许多，但还是受不了那紫黑色的诱惑，买了两盒，还好价钱便宜，也就几块钱。很多人知道桑葚可以鲜食和制果酱，但其实桑葚用来煲汤也十分适宜。现在正处清明节气，天气一会晴一会雨，人体常湿困四肢麻痹，饮食中除了要利水祛湿，还要适当补益，养血舒筋，因此今天要介绍这款桑葚薏米炖鸽汤。

材料：新鲜桑葚20－30颗、薏米20克、鸽子1只、生姜3片。2－3人份

做法：

1、桑葚和薏米洗净；

2、洗净宰好的鸽子，汆水捞起；

3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。

功效：味道清甜带果香，利水渗湿，养血舒筋，祛风止痛，不燥不凉。