常食可益智健脑的11道菜

咸鸭蛋炒南瓜

功效：补充蛋白质和多种维生素

咸鸭蛋炒南瓜的制作材料：主料：南瓜300克。辅料：咸鸭蛋150克。调料：盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克,大葱5克,姜3克,香油2克

咸鸭蛋炒南瓜的特色：色泽金黄，咸鲜甘甜，口感绵软。

咸鸭蛋炒南瓜的做法：

1、将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；

2、咸鸭蛋去皮切成小丁；

3、葱切成葱花，姜切成小片；

4、坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；

5、待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。