补脑益智羹的做法详细介绍

制作材料

主料：银耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇（干）20克,何首乌150克,鹌鹑蛋100克

辅料：桂圆20克

调料：淀粉(豌豆)10克

做法

1、 银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。

2、 鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去皮。桂圆取肉。

3、 锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。

健康提示

此羹具有补脑强筋，宁心安神，通脉活络的作用。

食物相克

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。