西兰花炒虾仁的做法详细介绍

制作材料

主料：虾仁100克,西兰花100克

调料：大蒜（白皮）15克,辣椒(红,尖,干)15克,植物油10克,料酒15克,盐3克

做法

1、 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

2、 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

3、 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

4、 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

5、 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。