制作材料
主料:绿豆芽200克,金针菇200克
辅料:干贝25克,辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(青,尖)10克
调料:植物油25克,料酒10克,醋8克,香油5克,白砂糖4克,盐3克,大葱5克
做法
1、将金针菇去老根,下入开水锅内氽一下,捞出控水;
2、绿豆芽掐去头尾,洗净;
3、青红辣椒去蒂、籽洗净,切成细丝;
4、水发干贝上锅蒸熟,撕成细丝备用;
5、葱姜去皮切末;
6、炒锅注油烧至六成热,下入干贝丝炸至酥脆,捞出控油;
7、炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇、绿豆芽、青红辣椒丝煸炒,加料酒、醋、白糖、精盐炒匀,淋入香油,盛入盘中,撒上干贝丝即可。
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