蘑菇炒肉的做法详细介绍

制作材料

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

特色

味道鲜香，口感滑嫩。

做法

1、 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2、 口蘑洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；

3、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；

4、 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

5、 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。