香菇炒肉的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克

调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法

1、 肉和香菇分别切片；

2、 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3、 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4、 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5、 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。