羊肉胡萝卜汤的做法详细介绍

制作材料：

主料：羊肉(瘦)280克

辅料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，胡萝卜150克

调料：葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克

做法：

1、将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；

2、豌豆洗净；

3、胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；

4、山药去皮刮净，切成小薄片；

5、香菜摘去根和老叶，洗净；

6、生姜洗净切片；

7、葱洗净，切段；

8、草果仁装入小纱布袋口内扎口；

9、将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；

10、锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11、转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12、再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

健康提示：

1、本品具有温补脾肾之功效，适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用；

2、此方忌与半夏、菖薄同用。

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。(完)