制作材料
主料:狗肉500克
辅料:山药(干)40克,枸杞子40克
调料:盐5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒15克,猪油(炼制)20克,大葱15克,姜10克
做法
1、刮净狗肉皮,将狗肉切成小块,用开水氽透;
2、洗净枸杞、淮山药;
3、烧热铁锅,倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒,烹入料酒,出锅;
4、把狗肉转入砂锅,放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤,用小火炖;
5、待狗肉炖烂时,放入胡椒面、味精即可食用。
制作要诀
为使此菜口感更好,需备鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。
健康提示
1、滋补肝肾,益精明目;
2、适用于肾精亏损、肾虚腰痛等症。
食物相克
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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