番茄山药粥的做法详细介绍

制作材料

主料：粳米100克,番茄100克

辅料：山药(干)20克,山楂10克

调料：冰糖15克

做法

1、 山药刮洗干净，切成小薄片；

2、番茄洗净，切牙状；

3、 山楂洗净，去核，切片；

4、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡备用；

5、 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、山楂片一起放入，先置旺火上烧沸；

6、 再改用小火煮半小时；

7、 加入番茄，然后继续用小火熬煮；

8、 待粥成时下入冰糖，搅拌均匀；

9、 再稍焖片刻，即可盛起食用。

制作要诀

1、 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

食物相克

米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

番茄：西红柿忌与石榴同食。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。