砂锅狗肉面的做法详细介绍

制作材料

主料：狗肉750克,面条(标准粉)500克

辅料：油菜心200克,陈皮15克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,大蒜（白皮）15克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

做法

1、将狗肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

2、油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。

3、炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

4、面条放沸水中煮熟，捞出。

5、将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。

健康提示

1、补中益气，温肾助阳。

2、适用于脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。

食物相克

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。