沙锅狗肉的做法详细介绍

制作材料

主料：狗肉1500克

辅料：蘑菇(鲜蘑)150克,辣椒(红,尖)100克

调料：植物油30克,香油2克,酱油15克,盐10克,白酒15克,胡椒粉2克,味精2克,大葱15克,姜15克

特色

狗肉酥烂，香辣可口。

做法

1、狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时；

2、捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟；

3、蘑菇切小块；

4、干红辣椒切小段备用；

5、炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油；

6、原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下；

7、把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫；

8、转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。