制作材料
主料:苋菜(紫)100克
调料:盐1克
特色
味鲜,略咸。
做法
1、将苋菜洗净,切丝。
2、锅置火上,放水100克烧沸,倒入菜丝,加入精盐煮5~6分钟,离火后,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即成。
制作要诀
制作菜水时,菜要煮烂,菜渣要滤净。
健康提示
苋菜水的铁、钙含量极为丰富,能供给婴儿较多的铁和钙,是缺铁性贫血患儿的良好辅助治疗食品。
食物相克
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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