绿豆芽拌粉皮的做法详细介绍

制作材料

主料：绿豆芽100克,粉皮150克

调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克

做法

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；

2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；

3、大蒜捣碎成泥；

4、粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；

5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。