巴国瓤南瓜的做法详细介绍

制作材料

主料：南瓜800克

辅料：鸡枞150克,白牛肝菌(干)100克,火腿150克,鲍鱼200克,猪蹄筋100克,海参（水浸）100克,鱼肚100克,鸡腿150克,冬笋150克

调料：盐15克,味精2克,姜10克,菜籽油50克

做法

1、鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋均切成片；

2、仔蹄筋改一字条；

3、海参改齐片；

4、然后将鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋、蹄筋、海参入锅炒好后备用；

5、将南瓜洗净，上部近蒂处横切取下作盖，下部挖去瓜瓤；

6、入温油中氽一下装入炒好的馅料，盖上盖；

7、用竹签封好，入笼用旺火蒸熟即可。

制作要诀

南瓜宜在温油中氽一下，菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。

健康提示

1、此菜因选料多样，故含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、鳞、铁等矿物质；

2、并含有纤维素、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和几十种酶等营养素；

3、可补中益气，补肾养精。

食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。