巴国风味兔的做法详细介绍

制作材料

主料：兔肉1200克

调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖)35克,盐10克,白砂糖5克,胡椒2克,料酒25克,味精2克,香油5克,色拉油100克

做法

1、兔肉洗净，砍成方丁；

2、用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟；

3、泡姜、泡海椒改成丁待用；

4、锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁烧至呈棕红色时捞出；

5、锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；

6、加入鲜汤，吃好味，放入兔丁，汁水快干时，调入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。

制作要诀

1、炸兔丁时油温要高，否则影响口感；

2、汁水快干时才能淋香油；

3、本品有油炸过程，需备色拉油约500克，需泡姜适量。

健康提示

1、兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。

2、糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。