大芥菜泡菜做法详细介绍

材料

大芥菜心3条，盐1.5大匙，辣椒酱半大匙，糖1.5大匙，香油1大匙，淡酱油半大匙。

做法

1、将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3-0.4公分薄片备用。

2、将大芥菜心薄片撒入调味料搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。

3、将大芥菜心薄片及调味料所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2-3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。