蛋清蛋黄哪种营养价值高

蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的。

两者虽然都含有最优良的蛋白质，但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中。

因此，蛋黄的营养价值更高一些。但两者一起吃最好不过了。从营养的角度既吃蛋黄也吃蛋清，不吃蛋清就是浪费优质蛋白质。