竹荪滋补老鸡汤的做法详细介绍

制作材料

主料：母鸡1500克

辅料：竹荪(干)15克

调料：盐15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克

做法

1、将竹荪，老鸡分别洗净待用；

2、锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；

3、再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；

4、炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。

制作要诀

1、原料要新鲜且要洗净，否则汤色差。

2、鸡要炖至熟透，否则汤味差。

健康提示

1、竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸，并具有降血压和胆固醇的功效；

2、中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽，弱症，伤症有止痛补气之功效，与鸡肉合烹妙不可言。