治疗糖尿病药膳 藕节黄芪山药汤

传说南宋隆兴元年，宋高宗隐退让位，孝宗继位当朝，孝宗因喜食湖蟹，常常暴食无度，以致得了痢疾，里急后重，便血泄泻，御医诊为热痢，投药数剂无效。高宗爱子心切，遂亲自微服私访，为孝宗寻医找药。这日，高宗打扮成长老来到药市，见一药坊面前摆了一大堆鲜藕节，人们争相购买。高宗不解，上前问道:“请问药师，列位置买藕节是何道理?”药师答道:“长老不知，如今天下流行冷痢，新采藕节乃治疗冷痢之良药。”高宗听罢，沉思片刻，即令药师随往皇宫，药师仔细按脉叩诊，只见孝宗汗出肢冷，脉细舌白。药师道:“陛下过食湖蟹，伤脾胃，久已脾胃阳虚，故成冷痢。服新采藕节汁，数日可康复。”高宗大喜，忙令人取来金杵棒，将藕节捣汁，送孝宗热酒调服，不久即痊愈。

中药藕节来源于睡莲科植物——莲的根茎节部，在秋、冬季或早春时节挖取根茎(藕)，洗净泥土，切下节部，除去须根，晒干即成。以节部黑褐色、两头白色、干燥、无须根泥土者为佳。性味甘涩、平。功能止血、散瘀。

近年来，越来越多的医家在方药中开始运用藕节治疗消渴(糖尿病)。为什么一个止血散瘀之药可用于消渴的治疗呢？祖国医学认为，消渴及其慢性并发症的发病机制与人体的瘀血阻滞有密切关系(参见2007年第4期本刊刊登的《糖尿病为何多淤血》)，而藕节有良好的散瘀功效，同时不伤正气，消渴为本虚表实之证，藕节的散瘀而不伤正之性尤适于消渴患者。下面介绍一个小药膳给糖尿病病友：

藕节黄芪山药汤

配料：藕节30克，莲子15克，黄芪30克，猪瘦肉100克，山药30克，党参30克。

操作：

①猪肉洗净，切小块；

②将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。

特色：藕节味涩性平，为活血散瘀药；山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺；黄芪补气长阳、益卫固表；山药与黄芪为治疗消渴病之要药；党参有补中益气、生津止渴的作用，治虚症；莲子补脾胃、补养心气。此药膳既可补中益气又可活血化瘀，实为治疗糖尿病及其并发症之一良膳，若经常食用，其中猪瘦肉可适当减量，以避免血糖过高，热量需计入当天总热量。