甲鱼猪脊髓汤的做法详细介绍

制作材料

主料：甲鱼750克

辅料：猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克

调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克

做法

1、将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；

2、甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；

3、剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；

4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；

5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；

6、密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；

7、揭开盖，加味精调好口味。

健康提示

本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

骨碎补

1、骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。

2、不宜与风燥药同用。