酱炒螺蛳的做法详细介绍

制作材料

主料：田螺500克

调料：豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克

做法

1、田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。

2、取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

3、焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。

健康提示

俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。

食物相克

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。