红参龟凤汤的做法详细介绍

制作材料

主料：乌龟300克,雏鸽250克

辅料：人参25克

调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克

做法

1、鸽子宰杀放血，用50℃水烫毛，去内脏、足爪；

2、草龟宰杀放血去内脏，刮洗净污物，粗皮，全部氽去血水待用；

3、炖盅掺入清汤，放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮纸，上笼蒸2～4小时；

4、至鸽粑龟融时，出笼吃好味。

5、红参掺入清汤、料酒，上笼蒸约2小时，出笼切片连汁倒入汤中即成。

制作要诀

1、上笼蒸时先用大火蒸上气1小时；

2、再改用小火保持一致火力，途中不能揭盖敞气。

健康提示

1、红参含有人参皂角甙、人参醇、人参酸等；

2、龟含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素B1、维生素B1；

3、适用于脾肾虚寒、真阳衰弱、阳痿遗精、血虚体弱、久咳咯血、久症恶疮等。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英。