盐酥鸡的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡胸肉1副（或鸡腿2只），地瓜粉1杯，九层塔适量，黑胡椒盐适量，葱，姜末各1大匙，辣椒末1大匙，盐1小匙，味精1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1大匙。

做法

1、鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉锤捶打约5分钟，洗净擦干，切成长5公分宽，2公分的长条，加入所有的调味料腌至少1小时。

2、将腌好的鸡块用力抓上地瓜粉，起油锅，油锅烧至七分热时，把沾好粉的鸡肉放入，炸至酥黄即可捞起。鸡块捞起后将九层塔擦干也丢入油锅炸几秒钟随即捞起。

3、吃的时候撒些黑胡椒盐于鸡块上，配上香酥的九层塔滋味更佳。