小鱼花生的做法详细介绍

制作材料

主料：银鱼干75克,花生仁（生）140克

辅料：辣椒(红,尖)20克

调料：大葱10克,姜5克,植物油50克,盐1克,味精1克,大葱10克

做法

1、葱、辣椒及姜切末。

2、小鱼用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油，再将葱、辣椒和姜下锅爆香，然后倒进蒜茸花生（蒜茸加花生）、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。

制作要诀

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

健康提示

小鱼的钙含量较高，对人体补钙有益，但肾结石患者不宜多食。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。