襄汾藕盒的做法详细介绍

制作材料

莲藕500克，去皮芝麻100克，白糖125克，蜂蜜50克，花生油1500克(实耗100克)。

介绍

藕又称莲藕，原产于印度，引入我国已有3000多年的历史。藕有养阴强热之功，对身体虚弱、食欲不振者，有补虚醒胃之功。藕在食用上，有多种吃法、生食、炒食、煮食、烹制成蜜饯、制成藕粉均可。襄汾县烹制的藕盒菜肴，鲜脆升甜，颇为独特。

特色

味道酸甜，口感脆嫩。

做法

1、莲藕切成0.3厘米厚的圆片。炒锅内加油烧至五成热，故入藕炸至金黄色捞出。

2、炒锅内放蜂蜜、白糖和少许清水，烧开后投入藕盒翻炒3-5次，再投入芝麻，待芝麻全部均匀地裹在藕盒后，起锅装盘，盘边摆放围边即成。

制作要领

炸制油温不要太高，以五成为宜。