拔丝元宵的做法详细介绍

制作材料

元宵24个（约500克），白糖、植物油各适量。

特色

色泽金黄，外脆里软，香甜可口。

做法

1、锅内加植物油烧至五成热时，倒入元宵，炸至金黄色时捞出。

2、锅内留少许底油，倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时，放入炸好的元宵，离火不断翻炒，待元宵均匀地粘满糖汁时，倒入抹油的盘内，连同水碗一同上桌。

制作要领

1、炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打，以免炸破油烫人；

2、熬糖汁时要小火。