色拉香蛋卷的做法详细介绍

制作材料

主料：鱿鱼(鲜)300克,咸鸭蛋100克

辅料：紫菜(干)50克,豌豆20克,火腿20克,芡粉30克,鸡蛋黄40克

调料：色拉酱20克,味精10克

做法

1、鱿鱼去内脏、污皮，洗净后备用；火腿切丁；生蛋黄、味精、生粉拌匀调和。

2、将紫菜卷起，塞进鱿鱼内，再倒入咸蛋黄、豌豆及火腿丁，然后倒进蛋液，用大火蒸20分钟后放冷，最好能冰冻一下，以利切片，切片后置盘，可淋上色拉酱蘸用。

制作要诀

色拉香蛋卷下面可铺放凉拌菜，色拉或马铃薯泥。

健康提示

这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜食用。

食物相克

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。