首页 > 美食菜谱 > 传统菜系 > 江西菜

凉拌粉丝的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-10

凉拌粉丝的做法详细介绍

制作材料

主料:粉丝100克

调料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克

特色

此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

做法

1、 将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;

2、 煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;

3、 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;

4、 芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;

5、 小葱去根须,洗净,切成丝;

6、 将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;

7、 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;

8、 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。

制作要诀

1、 此菜食之前,可入冰箱冷冻一下;

2、芥末汁具有特殊辣味,冲鼻。

健康提示

此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效。

实用网站
相关内容
腐酱肉皮的做法详细介绍
小炒牛肉的做法详细介绍
干烧猪脚的做法详细介绍
炒血鸭的做法详细介绍
干煎红杉鱼的做法详细介绍
家乡豆腐的做法详细介绍
凉拌黄豆芽的做法详细介绍
四香狗肉的做法详细介绍
活豆腐的做法详细介绍
鱼饼的做法详细介绍
五香酱鸭的做法详细介绍

© 2016-2030 m.yingyangabc.com

QQ:3815864 yy@antso.com