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割边枣泥饼的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-3

制作材料

面粉500克,酵面50克,枣泥300克,植物油、食碱、食用红色素各少许。

特色

色鲜形美,外香酥,里甜润。

做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水和成面团,盖上洁布发酵,发好后对入适量的食碱揉光滑。

2、面团搓成长条,摘成剂子约8个,揉圆按扁,包入枣泥馅,擀成小圆饼坯,在饼四周顺边斜割八刀,露出枣泥成花边形,再在饼坯中间点一个红点,用擀面杖在饼中心扭转一下,使8个刀口裂开,上鏊子用小火烙至两面微黄,入炉膛内烘烤至熟即成。

制作要领

入炉膛烘烤时要勤翻动,不宜用旺火,以免焦煳。

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