臭豆腐的做法详细介绍

制作材料

主料：臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，（1）酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，（2）盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯。

做法

1、高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。

2、将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌一小时，使其软化后将盐水倒掉。

3、加入糖，白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。

4、将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6-8分钟。

5、外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。

6、将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。