首页 > 营养档案 > 水产 >

吃蟹谨记三个

作者:不详  来源:网络  2010-6-26

1、不吃生蟹

有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。

螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。

2、不吃内脏

买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法,无论何种吃法,在蒸煮前除洗净去污外,还要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。

蟹腮长在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;

蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。

3、不与柿子同食

古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作泻。”蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。

按现代医学的观点,蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固硬化。

烹蟹时可稍用调料,调料中必须加新鲜姜末,生姜具有温中散寒解毒功效;吃蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气;

吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。

实用网站
相关内容
蟹营养价值剖析
螃蟹的营养价值与做法
海蟹的营养成分
踞缘青蟹(青蟹)的营养成分
蟹肉的营养成分
河蟹的营养成分
梭子蟹的营养成分
五类人应该慎吃螃蟹
螃蟹最好蒸着吃
如何选购螃蟹
螃蟹不能与哪些食物同食

© 2016-2030 m.yingyangabc.com

QQ:3815864 yy@antso.com