菠菜治病功效

菠菜可养血滋阴, 对春季里常因为肝阴不足引起的高血压﹑头痛目眩﹑糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用, 参考以下简单的烹煮方法, 便可达到祛病的目的:

１﹑缺铁性贫血﹑衄血﹑便血﹑坏血病: 鲜菠菜﹑熟猪血各５００克。先將猪血煸炒, 烹入料酒, 至水干时加入肉汤﹑盐﹑胡椒粉﹑菠菜, 煮沸后, 盛入汤盆即可。此汤有养阴生血, 敛阴润燥的功能。

２﹑视物不清, 头昏肢颤 菠菜﹑鲜藕各２００克。將菠菜入沸水中稍焯; 鲜藕去皮切片, 入开水氽断生, 加入盐﹑麻油﹑味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。

３﹑视力模糊, 两目干涩 鲜菠菜﹑羊肝各５００克。將水烧沸后入羊肝, 稍滚后下菠菜, 并加适量盐﹑麻油﹑味精, 滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。

４﹑高血压﹑头痛﹑目眩﹑便秘 鲜菠菜及根１００克, 开水烫３分钟, 捞起加麻油拌食。每日可食２次。

不过, 菠菜含草酸较多, 有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软, 捞出再炒。由於婴幼儿急需补钙, 有的还患有肺结核缺钙, 软骨病﹑肾结石﹑腹泻等, 则应少吃或暂戒食菠菜。