首页 > 药膳调理 > 孕妇药膳

银耳炖鸽蛋的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-6-17

制作材料

主料:鸽蛋250克,银耳(干)80克,鸡肉75克

辅料:胡萝卜15克,香菜10克

调料:鸡油15克,江米酒3克,酱油2克,盐2克,姜汁1克

做法

1、水发银耳去蒂;胡萝卜去皮切丁;银耳和胡萝卜丁分别以沸水略烫后捞出沥干水分。

2、在10个小酒盅内侧抹上一层鸡油,放入鸽蛋,加水搅匀,再把香菜叶、胡萝卜丁放入酒盅内,上蒸笼蒸,蒸透后去盅,摆入汤碗内。

3、鸡汤烧热,把鸡肉茸放碗内,加水搅匀,倒入锅内,待鸡肉茸受热浮起时捞出,留汤汁备用。

4、汤汁中加入银耳、米酒、盐、酱油、姜汁,待烧开后撇出浮沫,淋上鸡油,起锅盛鸽蛋的汤碗中即可。

制作要诀

去掉酒盅时,可用水果刀的刀尖从杯口内侧轻轻旋转一周,倒扣在汤碗中,即可取出蒸熟的鸽蛋。

本品需鸡汤适量。

健康提示

本品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸营养物质,能滋补身体、改善血液循环、增加入体免疫力,补气生津。

中医认为:银耳性平,味甘、淡,能滋阴润肺、养胃生津。

食物相克

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

实用网站
相关内容
八宝粥的做法详细介绍
鲤鱼粥的做法详细介绍
妊娠安胎汤的做法详细介绍
孕妇水肿食疗方的做法详细介绍
老鸭煲的做法详细介绍
冰糖雪蛤膏的做法详细介绍
鲤鱼汤的做法详细介绍
冬瓜虾仁汤的做法详细介绍
芡实薏仁粥的做法详细介绍
淡菜汤的做法详细介绍
冬瓜鲤鱼汤的做法详细介绍

© 2016-2030 m.yingyangabc.com

QQ:3815864 yy@antso.com