莴笋叶豆腐羹的做法详细介绍

制作材料

主料：豆腐(南)200克

辅料：胡萝卜25克,香菇（鲜）25克

调料：植物油15克,淀粉(玉米)10克,味精1克,姜3克,盐2克

做法

1、豆腐洗净切小块；

2、胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；

3、水发冬菇洗净，切小丁；

4、莴笋叶洗净后切碎；

5、姜洗净切末；

6、锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；

7、然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。

制作要诀

本品可用莴笋叶装饰。