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文丝豆腐的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-25

制作材料

主料:豆腐(北)200克,竹笋25克,香菇(鲜)25克,番茄50克,油菜50克,粉丝50克

调料:香油10克,淀粉(豌豆)8克,盐3克,味精2克,酱油15克,盐3克,花生油35克

特色

色泽美观,汁浓味鲜。

做法

1、嫩豆腐、熟笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜(油菜)均洗净,切成丝条;干粉丝用沸水浸发,切成5厘米段,沥干水分。

2、炒锅加入熟花生油,烧至八成热,倒入鲜汤750克,加入熟笋、冬菇、番茄、粉丝、绿叶菜、精盐、酱油、姜末、味精等调料,烧至汤汁起沸,再放入豆腐丝,略滚,用湿淀粉勾薄芡,淋上麻油,即可盛入大汤碗。

食物相克

番茄:西红柿忌与石榴同食。

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