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牛肉酸菜汤的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-6-17

制作材料

主料:酸白菜1000克,牛肉(瘦)250克

辅料:土豆(黄皮)250克,胡萝卜250克,洋葱(白皮)250克,奶油100克

调料:番茄酱250克,黄油250克,盐10克,味精6克,香叶3克,胡椒粉2克

做法

1、将胡萝卜去皮洗净切丝,葱头切丝,土豆去皮切角块,器皿内放黄油炒葱头、香叶,炒出香味后放入胡萝卜,焖一会儿下番茄酱。

2、待出红油时,放入酸白菜丝,中火20分钟,倒入清汤,下土豆块,烧沸后下盐和味精调好口味。

3、上汤时汤内放煮牛肉(煮熟)250克,酸菜上浇酸奶油100克,撒点胡椒粉即可。

制作要诀

本品需清汤约3000克。

食物相克

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

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