牛奶蛋黄汤的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡蛋黄100克

辅料：牛奶250克,小麦面粉50克,鸡肉400克

调料：猪油（炼制）75克,盐3克,味精2克

做法

1、取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；

2、将鸡汤煮沸，放入油面酱打散的溶化；

3、加牛奶及适量精盐、味精；

4、另将鸡蛋黄调匀；

5、随即把汤锅离火，把鸡蛋黄调入汤内；

6、将鸡肉片分装8只汤碗中，盛汤即成。

制作要诀

此菜需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

健康提示

1、牛奶蛋黄汤以牛奶为主料，配以蛋黄调制而成；

2、牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用；

3、蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收，是人们喜爱的佐餐之物；

4、二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效；

5、特别适宜于婴幼儿、孕妇、产妇及年老体弱者食用，常食之能增强体质；

6、青年人和中年人经常食用能使身体更加健康。

食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。