奶油肚丝汤的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肚120克

辅料：鸡蛋24克,冬笋15克,香菇（干）6克,银耳(干)2克,香菜4克

调料：大葱6克,姜3克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克

做法

1、先煮鸡蛋，去清取黄，切片；

2、冬菇、木耳用温水泡发；

3、冬笋、姜，发好的冬菇都切成薄片；

4、木耳撕开；

5、香菜切成末；

6、将猪肚洗净，切成肚条；

7、另在肚条一端，切开若干刀，成佛手形状；

8、汤锅置大火上，加入猪油、鸡汤（120克）、肚条，煮沸；

9、见汤汁呈乳白色时，加入精盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再沸时即可倒在汤盆内；

10、撒上味精、胡椒粉、香菜末即成。

健康提示

1、奶油肚丝汤以味甘、性温之猪肚为主料，补虚损，健脾胃；

2、鸡蛋黄、冬笋、冬菇、木耳共为辅料，加强补益之力；

3、共成益胃健脾，厚肠胃壁，补益五脏之保健汤；

4、适用于虚劳赢瘦、呕吐、泄泻、下痢，以及小儿疳积、心烦不得眠等症。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。