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葡萄青梅山楂糕的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-25

制作材料

主料:小麦面粉350克,鸡蛋500克,红豆沙400克

辅料:梅子15克,金糕15克,葡萄干10克

调料:香油10克,白砂糖300克

做法

1、将锅放少量油,将面粉炒熟备用。

2、鸡蛋敲开,把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

3、把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

4、把蛋清抽打成泡沫状,也倒入蛋黄内搅匀。

5、最后将熟面粉也倒入蛋黄内,搅成蛋糊。

6、将木框放在屉内,铺上屉布,倒入1/2蛋糊,用旺火蒸15分钟取出。

7、在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

8、再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

9、表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形,再蒸20分钟即熟。

10.蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。

制作要诀

金糕又称山楂糕。

健康提示

1、 此糕富含优质蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2、D、E、硫胺素等多种营养素。

2、 中医认为本品有葡萄干、青梅、山楂、鸡蛋待制成,即富有营养,又能健脾醒胃、和胃降逆、增进食欲。

3、 适合孕早期妇女食用,可防治妊娠呕吐。

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