红炖鸡块的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡500克

调料：味精5克,酱油25克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜10克,盐3克,植物油50克

特色

金黄色，咸鲜口。

做法

1、将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；

2、鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；

3、炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；

4、放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟；

5、用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺。