桂圆乳鸽盅的做法详细介绍

制作材料

主料：雏鸽250克

辅料：桂圆肉50克

调料：盐5克,味精2克,胡椒2克

做法

1、乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水；

2、桂圆肉洗净；

3、把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口；

4、上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。

制作要诀

1、鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮；

2、桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久。

健康提示

1、乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等；

2、干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等；

3、具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效；

4、久服能强魄明目，轻身不老，与乳鸽烹实及佳品。