制作材料
主料:刀豆300克
辅料:鸡胸脯肉50克,大蒜(白皮)30克
调料:色拉油15克,盐3克,白砂糖2克
做法
1、刀豆去筋、蒂,洗净后切断;
2、用温水将鸡脯肉洗净,剁成鸡肉糜;
3、将大蒜剥去外皮,捣成蒜泥;
4、将油锅烧至七成热,倒入蒜涨,炒至香气溢出;
5、刀豆入锅,炒透,加入适量盐、水,盖上锅盖,煮5分钟;
6、鸡肉糜也加入其中,炒拌均匀,加少许糖,煮沸后,就可起锅装盘了。
制作要诀
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。
健康提示
1、益肾润肠,治咳喘;
2、刀豆温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元;
3、刀豆含有叶绿素和诸多维生素;
4、大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等,可利水暖胃;
5、鸡脯肉可补养肝肾。
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