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拌鸡脯的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-25

制作材料

主料:鸡胸脯肉150克

辅料:土豆(黄皮)50克,青豆10克,胡萝卜15克,黄瓜50克,番茄25克,鸡蛋50克,酸黄瓜25克,生菜(团叶)25克,甜菜根25克,苹果50克

调料:色拉酱100克,白砂糖5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克

特色

鲜香、美观

做法

1、将熟胡萝卜一半切小片;

2、苹果去皮核,同黄瓜均切小片;

3、生菜15克切小片;

4、西红柿一半切小块;

5、将以上菜码放在小盘中,加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面;

6、调好口味,放在鱼池盘中摆成树叶形;

7、将熟鸡脯去皮(煮时应注意带一节小骨头),带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片,整齐的码在菜码上;

8、将余下的沙拉酱装入纸筒内,挤在鸡脯上做成各种花纹;

9、剪一小纸花,套在鸡脯的上骨上;

10、再将紫菜头切细末;

11、紫菜用盐、水、白醋、白糖焖熟;

12、土豆切粗条;

13、酸黄瓜切三尖块;

14、西红柿切大片;

15、生菜切大片;

16、鸡蛋切桔瓣块,分别依次整齐的摆在鸡脯周围即成。

食物相克

番茄:西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

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