芋头鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：芋头450克,鸭900克

调料：淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜（白皮）5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克

做法

1、芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；

2、葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

3、鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；

4、取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；

5、加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；

6、取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

食物相克

芋头：芋头忌于香蕉同食。