茼蒿伴春头的做法详细介绍

制作材料

主料：茼蒿500克,荠菜500克

辅料：籼米粉（干,细）100克

调料：胡椒粉1克,香油20克,盐2克,猪油（炼制）20克

特色

茼蒿、春头各献其香，鲜嫩爽口，米粉滋糯，别有一番田园风味。

做法

1、将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末；

2、春头（荠菜）除去老叶，洗净，切成细末；

3、将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀；

4、将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。

制作要诀

旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。